Банкетное меню теплохода River Palace
Пример таблицы с ценами
| Наименование | Выход |
|---|---|
Фирменные блюда |
|
| Осётр на зеркале | 3 кг |
| Гусь в яблоках | 100 гр. |
| Утка фаршированная сливами и яблоками | 200 гр. |
Горячие закуски |
|
| Осётр на зеркале | 3 кг |
| Гусь в яблоках | 100 гр. |
| Утка фаршированная сливами и яблоками | 200 гр. |
Меню на борту теплохода Ривер Палас, представлено несколькими вариантами приветственных, банкетных и фуршетных сетов на выбор. Также мы всегда прислушиваемся к пожеланиям нашего заказчика и при необходимости вносим коррективы.
 |
 |
Приветственный фуршет № 1
Канапе на тосте
Лосось со сливочным кремом на картофельном дранике
Домашняя буженина в пряных травах
Гужер с кремом из сыра
Коллекция фруктов и сыра
Напитки
Выбор соков
Минеральная вода
Приветственный фуршет № 2
Канапе
Кубики из лосося с крем сыром
Ростбиф с мармеладом из красного перца
«Камень» из пармезана в глазури из черного трюфеля
Креветка на печенье из пармезана
Татаки из тунца
Трюфельиз перепела с миндалем
Напитки
Выбор соков
Минеральная вода
 |
 |
Меню банкета № 1
Закуски, сервированные в центре стола
Дуэт малосольного лосося с омулем холодного копчения
Атлантическая сельдь, сервируется молодым картофелем и красным луком
Домашняя буженина в соусе из красного вина
Коллекция сыров, сервированная медом и орехами
Карпаччо из копченного цыпленка
Коллекция домашних солений и маринадов
Коллекция свежих овощей
Коллекция свежих фруктов
Коллекция белого и ржаного хлеба
Салаты
Традиционный русский салат «Столичный»
Салат Цезарь с курицей
Салат Капрезе
Горячая закуска
Жульен из цыпленка под пудрой из пармезана
Горячее блюдо на выбор :
Морской окунь, сервируется ризотто с лесными грибами
или
Телячьи щечки с пюре из молодого картофеля
Десерт
Традиционный торт «Медовик»
Напитки
Минеральная вода
Сок/морс
Чай/кофе
 |
 |
Меню банкета № 2
Закуски, сервированные в центре стола
Ломтики малосольной форели
Макрель слабой соли с молодым картофелем и вафлями из красного
лука
Домашняя буженина
Коллекция домашних ветчин и колбас
Карпаччо из вяленого цыпленка
Ассорти солений и маринадов
Свежие овощи
Свежие фрукты
Хлебная карзина
Салаты
Оригинальный салат «Оливье» с пуляркой
Салат с ростбифом и запечёнными овощами
Традиционный
Греческий салат
Теплая закуска
Жульен с лесными грибами под пудрой из пармезана
Горячее блюдо на выбор:
Филе лосося, сервируется диким рисом
Или
Телячьи щечки, сервируется пюре из желтой моркови
Десерт
Яблочный штрудель с ванильным мороженным и соусом из карамели
Напитки
Минеральная вода
Сок/морс
Чай/кофе
 |
 |
Меню банкета № 3
Pre set
Мильфей из фарели с кремом из сыра
Закуски, сервированные в центре стола
Подкопченное филе палтуса, сервируется свекольным мармеладом
Ломтики малосольной форели
Крудо из тунца с трюфельным маслом
Ассорти ветчин и колбас
Коллекция сыров, сервированная медом и мармеладом
Галантин из пулярки с кремом из горчицы
Террин из кролика с грибами
Домашние соленья и маринады
Мини пирожки в ассортименте
Коллекция булочек и хлеба
Свежие овощи
Свежие фрукты
Салаты
Салат Цезарь с креветками
Салат из печеной свеклы с домашним сыром и виноградом
Салат с утиной грудкой и ананасом
Теплая закуска
Жульен с пуляркой и шампиньонами
Горячее блюдо на выбор:
Мурманский лосось на подушке из шпината, сервируется овощами
гриль
или
Медальоны из говядины в соусе по-бургундски, сервируются
картофелем Гратен
Десерт
Коллекция мини-пирожных
Напитки
Минеральная вода
Сок/морс
Чай/кофе
 |
 |
Меню банкета № 4
Pre-Set
Мильфей из форели и кремом из сыра
Закуски, сервированные в центре стола
Вырезка говядины " таглиата" с сыром
" пармезан" (сыр отдельно) и бальзамическим уксусом
Рулет из баклажана с кремом из сливочного сыра
Рулет из цыпленка с курагой и черносливом
Рыбная коллекция
Коллекция сыров, сервированных медом и орехами
Коллекция сезонных фруктов и ягод
Мини-пирожки в ассортименте
Коллекция баварского и французского хлеба
Салаты
Салат из лосося в апельсиново - сливочном соусе
Салат из пряного ростбифа, с ростками сои
Салат с осьминогом и молодым картофелем
Теплая закуска
Крем-брюле из мяса камчатского краба
Горячее блюдо на выбор
Стейк из лосося с овощами гриль
или
Стейк Нью-Йорк с запеченными овощами и соусом Деми Гласс
Десерт
Чизкейк
Манго
Напитки
Чай/кофе
Минеральная вода
Сок/ морс